芭蕉菜の美味しさを丸ごと
お好みカットでアレンジ多彩
岩手県の南部、特に江刺で昔から栽培されている芭蕉菜（ばしょうな）。地元では、主に漬物用として親しまれている、やや辛味のある青菜です。
肉厚で幅広い葉は、漬け込んでもしっかりと食感が残るのが特長。芭蕉菜の特長である大きな葉を切らずに醤油漬に仕上げました。
熟成した青菜の酸味と醤油の風味が食欲をそそる、昔懐かしいおふくろの味。お好みでカットできるので、大きめに切って歯ごたえを楽しんだり、細かく刻んで炒め物やお茶漬けにしたりと、アレンジも広がります。
東海漬物さんの「全国漬物探訪」では芭蕉菜が紹介されています。
高善商店も登場しています。
第17回 岩手県｜全国漬物探訪｜芭蕉菜漬け（2010年10月）
