明治期の赤レンガの麹室で四日かけて育てた「生こうじ」
伝統的な｢上蓋製麹法｣にこだわり、明治期に建てられたレンガ造りの麹室（こうじむろ）で仕上げた生麹です。
熱風乾燥処理は一切せず、麹室から出したままをお届けするため麹菌の力が生きています。岩手県産米だけを使用した、信頼できる製品です。
甘酒に、麹料理にぜひご活用ください。
生こうじは冷凍保存できます。
すぐにお使いにならない時は、冷凍保存をおすすめいたします。冷凍後は3ヶ月を目安にお使いください。
高善商店の生こうじレシピをご紹介しています。
高善商店の生こうじを使った、甘酒と塩麹の作り方を紹介しています。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
